盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（　　）。 A、15%～20% B、3%～5%

Loveyou2020-05-20 41

问题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（　　）。A、15%～20%B、3%～5%C、10%～15%D、5%～10%E、20%以上

选项

答案A

解析常用的盐渍有腌鱼、腌肉和咸蛋等，加入食盐的量约为食物15%～20%，大多数腐败菌在含盐15%的情况下都难以生长。

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