蛋白质变性的主要特点是

书海库2019-12-17 23

问题蛋白质变性的主要特点是

选项 A:不易被蛋白酶水解B:分子量降低C:溶解性增加D:生物学活性丧失E:共价键被破坏

答案D

解析本题旨在考查考生对蛋白质变性概念的掌握程度。蛋白质变性的定义是：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。变性的蛋白质水溶性降低，结晶能力消失，溶液黏度增加，易被蛋白酶水解，生物学活性往往丢失。以上5种备选答案描述中只有D符合上述蛋白质变性的表现。

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