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酸菜是用白菜腌制而成的一种家常菜,腌好的酸菜呈( )。 A、白色 B、浅黄
酸菜是用白菜腌制而成的一种家常菜,腌好的酸菜呈( )。 A、白色 B、浅黄
Loveyou
2020-05-20
25
问题
酸菜是用白菜腌制而成的一种家常菜,腌好的酸菜呈( )。A、白色B、浅黄色C、黄色D、浅绿色
选项
答案
B
解析
酸菜用盐撒在白菜上,经乳酸杆菌发酵后,产生大量乳酸,放一个月后腌制即成,因此酸菜会变为浅黄色。
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