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游离黄酮类化合物中,在水中溶解度最小的是 A.二氢黄酮 B.黄酮 C.异黄
游离黄酮类化合物中,在水中溶解度最小的是 A.二氢黄酮 B.黄酮 C.异黄
昕玥
2020-05-20
21
问题
游离黄酮类化合物中,在水中溶解度最小的是A.二氢黄酮B.黄酮C.异黄酮D.花色素E.二氢黄酮醇
选项
答案
B
解析
黄酮类化合物的溶解度因结构类型不同而有很大差异,黄酮、黄酮醇等为平面型分子,因分子与分子间排列紧密,分子间引力较大,故难溶于水。二氢黄酮及二氢黄酮醇等,因C环具有近似于半椅式的结构,系非平面型分子,异黄酮的β环受吡喃环羰基的立体阻碍,也不是平面型分子,分子与分子间排列不紧密,有利于水分子进入,故在水中溶解度稍大。花色素类以离子形式存在,具有盐的通性,故水溶性较大。
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