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食品的卫生细菌学检验中,作为卫生学细菌检验指标的是 A.菌落总数和大肠菌群
食品的卫生细菌学检验中,作为卫生学细菌检验指标的是 A.菌落总数和大肠菌群
Loveyou
2020-05-20
25
问题
食品的卫生细菌学检验中,作为卫生学细菌检验指标的是A.菌落总数和大肠菌群B.葡萄球菌和链球菌C.链球菌和大肠菌群D.菌落总数和葡萄球菌E.沙门菌和副溶血性弧菌
选项
答案
A
解析
食品的卫生细菌学检验中,作为卫生学细菌检验指标的是菌落总数和大肠菌群。菌落总数是指食品检样经过处理后,在一定条件下培养后,所得1mg(ml)检样中所含菌落的总数。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志。大肠菌群是一大群能发酵乳糖,产酸产气的革兰阴性无芽胞杆菌,以此来作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量。
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