利用氨基酸分析仪测定食品中氨基酸使用的显色剂是 A．茚三酮 B．苯芴酮 C

Loveyou2020-05-20 53

问题利用氨基酸分析仪测定食品中氨基酸使用的显色剂是A．茚三酮B．苯芴酮C．酒石酸D．亚甲蓝E．钼蓝

选项

答案A

解析食品中的蛋白质经盐酸水解为游离氨基酸，经氨基酸分析仪的离子交换柱分离后，与茚三酮溶液产生颜色反应，比色定量。

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