以下食物中氨基酸组成最优的是（　　）。

Loveyou2019-12-17 32

问题以下食物中氨基酸组成最优的是（　　）。

选项 A.鱼肉B.牛肉C.大豆D.奶酪

答案B

解析食物蛋白质氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近的食物，在体内的利用率就高，反之则低。例如，动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近，以上四个选项中以牛肉蛋白所含的必需氨基酸在体内的利用率较高，故称为优质蛋白质。

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下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（　　）。
下列氨基酸属于必需氨基酸的是（　　）。
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