蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起 A．蛋白质分解 B．咸度增加 C．

题库总管2020-05-20 64

问题蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起A．蛋白质分解B．咸度增加C．亚硝酸盐增加D．水分减少E．调味品分解

选项

答案C

解析长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

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蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起 A．蛋白质分解 B．咸度增加 C．

《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是 A．谷类食物 B．蔬菜和水

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