下列中的营养素具有抗氧化作用的是（　　）。

题库总管2019-12-17 34

问题下列中的营养素具有抗氧化作用的是（　　）。

选项 A.果糖B.维生素EC.蛋白质D.维生素CE.硒

答案BDE

解析维生素E、硒、维生素B6、维生素B12、叶酸和维生素C具有抗氧化作用，有利于维护心血管的正常功能和结构。

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食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。（
一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营养素种类的变化。（　
下列属于正确的营养素功能声称的有（　　）。
一般食物重量保留因子表示为WRF，营养素的保留率表示为ARF。（　　）
下列措施可以避免食物中营养素流失的是（　　）。
影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（　　）。
膳食营养素参考摄入量是在（　　）的基础上发展起来的。

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