张鹏于2000年创立了南华厨具用品公司。南华厨具用品公司确立的基本经营理念是“满足顾客的一切需要”，其不但销售普通的厨房用具，而且还向顾客提供一系列的后续服务，如瓷砖安装、地热安装、空调维护等。为确保销售产品的质量，张鹏专门建立了网络采购系统，选择全球最优质的厨具生产企业进货。南华厨具用品公司因其经营理念，获得了顾客的广泛认可，其销售业绩远高于同行业的水平。为了进一步保持竞争优势，张鹏开始考虑扩张南华厨具用品公司。他考虑了两个方式：一是采取增开分店方式，二是采取加盟方式。
要求：
(1)简要分析张鹏采取增开分店方式扩张对南华厨具用品公司的组织结构与控制、成长性、赢利性以及风险的影响。
(2)简要分析张鹏采取加盟方式扩张对南华厨具用品公司的组织结构与控制、成长性、赢利性以及风险的影响。
(1)如果张鹏采取增开分店方式扩张，从组织结构和控制角度而言，面临提高内部效率和增强外部适应性的要求，组织结构必须进行调整，因为开分店形式对各分店较易实现控制。采用分店形式进行扩张对企业资金要求较高，因此对于该企业的成长性促进作用不明显。由于采用分店扩张，各分店一般会采取标准化经营，集中采购，可以实现规模效益，因此可以有效改善服务，扩大销售，降低经营成本，则可显著改善盈利性。风险则体现在随着规模扩张、分店数量的增长上，对这些分店的控制会存在风险，同时对企业的资源（特别是资金）带来较大的压力。
(2)采用加盟方式扩张，则该企业的组织结构不会发生大的调整，但对各加盟店的管控会成为一大难题。由于采用加盟方式是利用其他企业的资金谋求扩张，总部无需负担投资者的初期成本，可以实现低成本扩张，因此企业的成长性会非常好，可以在短期内获得飞速成长。在企业飞速成长的过程中盈利性也会有质的提高。主要的风险和挑战：其一是对各加盟店自身的经营状况（例如店址选择、人员招聘、能力素质、加盟店之间的竞争等方面）控制较难，一旦加盟店出现经营问题，则影响的是整个企业；其二是如何在激励和控制加盟商上找到平衡，在增强复制力的同时保持控制力。
