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对牲畜肉\"后熟\"的描述,错误的是 A.后熟是肉经僵直后出现的 B.后熟时肉表
对牲畜肉\"后熟\"的描述,错误的是 A.后熟是肉经僵直后出现的 B.后熟时肉表
书海库
2020-05-20
48
问题
对牲畜肉"后熟"的描述,错误的是A.后熟是肉经僵直后出现的B.后熟时肉表面蛋白凝固形成膜,可阻止微生物侵入C.肌肉糖原愈少,后熟过程愈短D.温度愈高,后熟速度愈快E.后熟形成的乳酸,有一定的杀菌作用
选项
答案
C
解析
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