对牲畜肉\"后熟\"的描述，错误的是 A．后熟是肉经僵直后出现的 B．后熟时肉表

书海库2020-05-20 61

问题对牲畜肉"后熟"的描述，错误的是A．后熟是肉经僵直后出现的B．后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入C．肌肉糖原愈少，后熟过程愈短D．温度愈高，后熟速度愈快E．后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用

选项

答案C

解析

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