钼蓝法测定食品中的磷，以下说法正确的是 A．食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐

题库总管2020-05-20 111

问题钼蓝法测定食品中的磷，以下说法正确的是A．食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸B．食品中的磷经干灰化后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸C．偏磷酸和焦磷酸也能呈现钼蓝反应D．钼蓝反应是在氧化剂存在的条件下进行的E．钼蓝的最大吸收波长在紫外区

选项

答案A

解析食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸。在还原剂作用下，生成亮蓝色配合物。

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