豆类食物中含蛋白质最高的是（）。 A．豌豆 B．大豆 C．绿豆 D．蚕豆

昕玥2020-05-20 0

问题豆类食物中含蛋白质最高的是（）。A．豌豆B．大豆C．绿豆D．蚕豆E．豆浆

选项

答案E

解析大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。但大豆的蛋白质消化率只有65%，而制成豆制品其消化率明显提高，如豆浆消化率为85%。

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