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清代宫廷菜主要是在( )这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。 A、山东
清代宫廷菜主要是在( )这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。 A、山东
书海库
2020-05-20
61
问题
清代宫廷菜主要是在( )这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A、山东风味B、满族风味C、粤闽风味D、苏杭风味E、川湘风味
选项
答案
ABD
解析
清代宫廷菜,主要是在山东风味、满族风味和苏杭风味这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的,特点是选料严格,制作精细,形色美观,口味以清、鲜、酥、嫩著称。其代表名菜有:熘鸡脯、凤凰扒窝、荷包里脊、鱼藏剑等。
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