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清沟鱼宴的特点是( )。 A、鱼鲜味美、口味纯正 B、烹调技术高超 C、
清沟鱼宴的特点是( )。 A、鱼鲜味美、口味纯正 B、烹调技术高超 C、
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2020-05-20
41
问题
清沟鱼宴的特点是( )。A、鱼鲜味美、口味纯正B、烹调技术高超C、口味香辣D、烹调方法花样繁多E、除了鲜鱼还有腌制的鱼
选项
答案
ABD
解析
清沟鱼宴的特点主要有以下三种:①鱼鲜味美、口味纯正,食用的鱼均采用现吃现捕现作的方式;②烹调技术高超,不同的鱼采用不同的做法,用鱼的不同部位,可做出不同口味的佳肴;③烹调方法花样繁多,有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种。C项,清沟鱼宴的鱼口味以酸甜为主;E项,清沟鱼宴食用的鱼均采用现吃现捕现作的方式。
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