蛋白质的元素组成中含量恒定的是()。 A．碳(C) B．氧(O) C．氮(

问题蛋白质的元素组成中含量恒定的是()。A．碳(C)B．氧(O)C．氮(N)D．氢(H)E．硫(S)

选项

答案C

解析蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16%，据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6.25g蛋白质。

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