下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是（　　）。

书海库2019-12-17 135

问题下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是（　　）。

选项 A.自制蔬菜汁中亚硝酸盐B.馒头中的糖精C.鲜黄花菜中的类秋水仙碱D.菱角表皮上的寄生虫卵E.水果表皮的农药

答案BDE

解析食品污染（Food Contamination）是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染。该概念强调食品被外来物质污染，不包括食品本身所包含的有害物质。

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