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减少蔬菜水果中维生素C损失的方法 A、先洗后切,急火快炒 B、先切后洗,急
减少蔬菜水果中维生素C损失的方法 A、先洗后切,急火快炒 B、先切后洗,急
Freeti
2020-05-20
28
问题
减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A、先洗后切,急火快炒 B、先切后洗,急火快炒 C、长时间浸泡 D、长时间加热 E、熬煮时多放水
选项
答案
A
解析
维生素C为水溶性维生素,并且蔬菜煮5~10分钟,维生素C损失可达70%~90%。所以减少维生素C损失的方法为,先洗后切,急火快炒,现做现吃。
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