蛋白质生物价的计算公式为(  )。

Freeti2019-12-17  19

问题 蛋白质生物价的计算公式为(  )。

选项 A.生物价=吸收氮×100%B.生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮)C.生物价=吸收氮-(粪氮-粪代谢氮)D.生物价=储留氮/吸收氮×100

答案D

解析生物价(BV)=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量-(粪便氮量-代谢性氮量)-(尿氮-内因性氮)〕/摄取氮量-(粪便氮量-代谢性氮量〕}×100
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