麸煨肉豆蔻应选 A、文火 B、中火 C、武火 D、先文火后中火

恬恬2020-05-20 48

问题麸煨肉豆蔻应选A、文火 B、中火 C、武火 D、先文火后中火 E、先中火后武火面裹煨肉豆蔻时，每100kg肉豆蔻用面粉A、10kg B、20kg C、30kg D、40kg E、50kg

选项

答案A

解析【考点】肉豆蔻的炮制方法★★★★【解析】麦麸煨肉豆蔻：将麦麸和肉豆蔻同置锅内，用文火加热并适当翻动，至麦麸呈焦黄色，肉豆蔻呈深棕色时取出，筛去麦麸，放凉，用时捣碎。

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