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金融经济
麸煨肉豆蔻应选 A、文火 B、中火 C、武火 D、先文火后中火
麸煨肉豆蔻应选 A、文火 B、中火 C、武火 D、先文火后中火
恬恬
2020-05-20
36
问题
麸煨肉豆蔻应选A、文火 B、中火 C、武火 D、先文火后中火 E、先中火后武火 面裹煨肉豆蔻时,每100kg肉豆蔻用面粉A、10kg B、20kg C、30kg D、40kg E、50kg
选项
答案
A
解析
【考点】肉豆蔻的炮制方法★★★★【解析】麦麸煨肉豆蔻:将麦麸和肉豆蔻同置锅内,用文火加热并适当翻动,至麦麸呈焦黄色,肉豆蔻呈深棕色时取出,筛去麦麸,放凉,用时捣碎。
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