食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量() A．称量法 B．

书海库2020-05-20 40

问题食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量()A．称量法B．微量凯氏定氮法C．灰化法D．系数计算法E．求倒法

选项

答案B

解析

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职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的 A．5%～10% B．14%～15
在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是 A．蛋白质 B．脂肪 C．乳糖
治疗铁缺乏应该多吃的食物是 A．鱼、蛋、蔬菜和水果 B．瘦肉、动物全血、鸡蛋
与牛奶的比重无关的因素是 A．蛋白质 B．脂肪 C．乳糖 D．矿物质
高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是 A．蛋白质分解代谢加速 B
下列能引起化学性食物中毒的是 A．真菌 B．河豚毒素 C．苦井水 D．抗
下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是 A．碳水化合物 B．蛋白质 C．脂肪
长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是 A．分解代谢降低，出现负氮
引起葡萄球菌食物中毒的原因是 A．葡萄球菌污染的食物 B．葡萄球菌肠毒素污染
下列现象不属于食物中毒范畴的是 A．摄入被葡萄球菌污染的食物 B．摄入被节菱

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下列现象不属于食物中毒范畴的是 A．摄入被葡萄球菌污染的食物 B．摄入被节菱

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（ ）在容量相同的情况下，液体蒸发面对所储油料的体积之比值较小，能将储罐产生的应力均匀地分布在金属结构上，应力分布较为合理，能承受较高的压力。A.固定顶储罐

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