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  3. 福州菜的主要特点包括（　　）。 A、口味偏重咸辣 B、常用红糟调味 C、调

福州菜的主要特点包括（　　）。 A、口味偏重咸辣 B、常用红糟调味 C、调

Loveyou2020-05-20  71
问题 福州菜的主要特点包括（　　）。A、口味偏重咸辣B、常用红糟调味C、调料讲究、善用甜辣D、讲究调汤E、多熏腊制品
选项
答案BD
解析闽菜由福州、闽南、闽西三路菜组成，均常用红糟调味。其中，福州菜口味偏酸甜，讲究调汤。A项，口味偏重咸辣属于闽南菜的特点；C项，讲究调料、善用甜辣属于闽西菜的特点；E项，多熏腊制品属于湘菜的特点。
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