蛋白质变性是由于 A．氨基酸的组成改变 B．氨基酸的排列顺序改变 C．肽键

Loveyou2020-05-20 46

问题蛋白质变性是由于A．氨基酸的组成改变B．氨基酸的排列顺序改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间结构被破坏E．氢键断裂

选项

答案D

解析在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。一般认为蛋白质的变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。所以答案为D。

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