负责榴莲味道基本元素的基因是硫化合物的挥发物,这些基因会在榴莲的成熟期被激活,比

恬恬2019-12-17  22

问题 负责榴莲味道基本元素的基因是硫化合物的挥发物,这些基因会在榴莲的成熟期被激活,比如二烯丙基三硫醚等。这些含硫类化合物具有刺鼻的味道,而同样含有这类物质的还有洋葱、大蒜、韭菜等,这就不难理解有相当一部分人无法忍受榴莲之“臭”了。但是在榴莲的果皮和果肉中,还含有丰富的酯类化合物,这些化合物会让榴莲咀嚼起来香香的,有一股多种水果混合的味道。这段文字意在:

选项 A.说明榴莲散发出刺鼻味道的化学原理B.介绍榴莲中的化学物质及其营养价值C.强调榴莲的刺鼻味道对人体是无害的D.解释榴莲闻着刺鼻但吃起来香的原因

答案D

解析第一步,分析文段。文段首句指出了负责榴莲味道的是硫化合物的挥发物,这些基因会在榴莲的成熟期被激活。接着指出这些含硫类化合物具有刺鼻的味道,这就是榴莲闻起来“臭”的原因。接着通过转折关联词“但是”强调在榴莲的果皮和果肉中,还含有丰富的酯类化合物,这些化合物会让榴莲闻起来是“香”的。也就是文段主要介绍了榴莲闻着臭却吃着香的原因。第二步,对比选项。D项是对整个文段的全面概括,符合文段意图。
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