牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。 A．酪蛋白 B．乳球蛋白 C．乳清

免费考试题库2020-05-20 31

问题牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。A．酪蛋白B．乳球蛋白C．乳清蛋白与乳球蛋白D．乳清蛋白E．以上都不是

选项

答案A

解析母乳中蛋白质含量约为牛乳的1/3，在蛋白质构成上，二者恰恰相反。人乳中以乳清蛋白为主，酪蛋白含量少。

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