有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（　　）。

恬恬2020-05-20 67

问题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（　　）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素E、无机盐

选项

答案D

解析许多维生素在碱性环境下是不稳定的，易遭破坏。

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