属于成酸食物的是（　　）。 A、白面包 B、酸奶 C、番茄 D、玉米淀粉

tikufree2020-05-20 34

问题属于成酸食物的是（　　）。A、白面包B、酸奶C、番茄D、玉米淀粉E、酸黄瓜

选项

答案A

解析成酸食物有大米、小麦、肉类、蛋类、食糖和酒等，成碱食物主要是海藻、蔬菜、水果。酸味水果属于成碱食物，这是食品化学上两个不同的概念，水果含有的有机酸是碳氢化合物，在体内氧化生成为二氧化碳和水，不会生成酸性代谢产物，因此不是成酸食物。在日常膳食中，不爱吃蔬菜的人，摄入的多是成酸食物，逢年过节，美酒佳肴多是成酸食物，这对健康不利。

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