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下列哪项因素最能影响蛋营养价值?( ) A、蛋壳颜色 B、品种 C、食用
下列哪项因素最能影响蛋营养价值?( ) A、蛋壳颜色 B、品种 C、食用
天天题库
2020-05-20
55
问题
下列哪项因素最能影响蛋营养价值?( )A、蛋壳颜色B、品种C、食用部分D、产地E、煮蒸的烹调方法
选项
答案
C
解析
蛋清和蛋黄都含有蛋白质,而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此,蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素,即食用部分。
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