2. 财务会计
  3. 广州菜的特点有（　　）。 A、选料博杂 B、口味清淡 C、讲求酥软香浓

广州菜的特点有（　　）。 A、选料博杂 B、口味清淡 C、讲求酥软香浓

昕玥2020-05-20  82
问题 广州菜的特点有（　　）。A、选料博杂B、口味清淡C、讲求酥软香浓D、讲求营养科学E、富季节性变化
选项
答案ABDE
解析广州菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色于一身，其特点包括：①取料广泛，品种花样繁多；②用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳；③注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，而且富季节性变化，讲求营养科学。C项，讲求酥软香浓是东江菜的特点。
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