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广州菜的特点有( )。 A、选料博杂 B、口味清淡 C、讲求酥软香浓
广州菜的特点有( )。 A、选料博杂 B、口味清淡 C、讲求酥软香浓
昕玥
2020-05-20
23
问题
广州菜的特点有( )。A、选料博杂B、口味清淡C、讲求酥软香浓D、讲求营养科学E、富季节性变化
选项
答案
ABDE
解析
广州菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色于一身,其特点包括:①取料广泛,品种花样繁多;②用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳;③注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美,而且富季节性变化,讲求营养科学。C项,讲求酥软香浓是东江菜的特点。
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