下面说法错误的是A:炒黄前需要大小分档 B:土炒时先将土炒至灵活状态 C:炒炭时药材要灰化 D:炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星 E:炒制过程翻炒需均匀

admin2020-12-24 71

问题下面说法错误的是

选项 A:炒黄前需要大小分档
B:土炒时先将土炒至灵活状态
C:炒炭时药材要灰化
D:炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星
E:炒制过程翻炒需均匀

答案C

解析药材炒炭需要“炒炭存性”，即指药材在炒炭时只能部分炭化，不能灰化，未炭化部分仍应保存药材的固有气味；花、叶、草等类药材炒炭后仍可清晰辨别药材原形。

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