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下面说法错误的是A:炒黄前需要大小分档 B:土炒时先将土炒至灵活状态 C:炒炭时药材要灰化 D:炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星 E:炒制过程翻炒需均匀
下面说法错误的是A:炒黄前需要大小分档 B:土炒时先将土炒至灵活状态 C:炒炭时药材要灰化 D:炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星 E:炒制过程翻炒需均匀
admin
2020-12-24
44
问题
下面说法错误的是
选项
A:炒黄前需要大小分档
B:土炒时先将土炒至灵活状态
C:炒炭时药材要灰化
D:炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星
E:炒制过程翻炒需均匀
答案
C
解析
药材炒炭需要“炒炭存性”,即指药材在炒炭时只能部分炭化,不能灰化,未炭化部分仍应保存药材的固有气味;花、叶、草等类药材炒炭后仍可清晰辨别药材原形。
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