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  3. 下列选项中属于豫菜代表菜的是（　　）。 A、鲤鱼焙面 B、靠大虾 C、铁锅

下列选项中属于豫菜代表菜的是（　　）。 A、鲤鱼焙面 B、靠大虾 C、铁锅

Loveyou2020-05-20  68
问题 下列选项中属于豫菜代表菜的是（　　）。A、鲤鱼焙面B、靠大虾C、铁锅蛋D、桂花皮丝E、百鸟朝凤
选项
答案ACD
解析豫菜是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。其代表菜包括：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、套四宝、桂花皮丝和铁锅蛋等。B项，靠大虾是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜代表菜色。E项，百鸟朝凤是湘菜的代表菜之一。
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