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下列选项中属于豫菜代表菜的是( )。 A、鲤鱼焙面 B、靠大虾 C、铁锅
下列选项中属于豫菜代表菜的是( )。 A、鲤鱼焙面 B、靠大虾 C、铁锅
Loveyou
2020-05-20
47
问题
下列选项中属于豫菜代表菜的是( )。A、鲤鱼焙面B、靠大虾C、铁锅蛋D、桂花皮丝E、百鸟朝凤
选项
答案
ACD
解析
豫菜是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下,运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。其代表菜包括:糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、套四宝、桂花皮丝和铁锅蛋等。B项,靠大虾是山东地区汉族传统名菜之一,属于鲁菜代表菜色。E项,百鸟朝凤是湘菜的代表菜之一。
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