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有\"一菜一味,百菜不重\"之称的是( )。 A、北京菜 B、济南菜 C、淮
有\"一菜一味,百菜不重\"之称的是( )。 A、北京菜 B、济南菜 C、淮
恬恬
2020-05-20
25
问题
有"一菜一味,百菜不重"之称的是( )。A、北京菜B、济南菜C、淮扬菜D、河南菜
选项
答案
B
解析
济南菜,以清香、鲜嫩、味纯著称,俗称"一菜一味,百菜不重",尤其在选料、烹制上,巧妙地用高汤进行调制,形成济南菜的一大特色。济南的代表名菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等。
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