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  3. 有\"一菜一味，百菜不重\"之称的是（　　）。 A、北京菜 B、济南菜 C、淮

有\"一菜一味，百菜不重\"之称的是（　　）。 A、北京菜 B、济南菜 C、淮

恬恬2020-05-20  29
问题 有"一菜一味，百菜不重"之称的是（　　）。A、北京菜B、济南菜C、淮扬菜D、河南菜
选项
答案B
解析济南菜，以清香、鲜嫩、味纯著称，俗称"一菜一味，百菜不重"，尤其在选料、烹制上，巧妙地用高汤进行调制，形成济南菜的一大特色。济南的代表名菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等。
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