关于饭店营业收入控制的基本环节和方法的说法，正确的有（）。 A．饭店一般采用

题库总管2019-12-17 46

问题关于饭店营业收入控制的基本环节和方法的说法，正确的有（）。 A．饭店一般采用一次性结账的收费方法 B．营业收入稽核可分为日审和夜审 C．日审的目的主要是为了控制营业收入中的客人签字挂账 D．饭店应加强对各收款点的控制 E．各营业点收款员当班结束后，都需填报“收入日报表”和“交款单”

选项

答案ABDE

解析C项，夜审的目的主要是为了控制营业收入中的客人签字挂账，一般在每个营业日结束时进行。

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