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湛江菜的最大特点是( )。 A、以海鲜为主,而且特别求鲜 B、选料鲜活,原
湛江菜的最大特点是( )。 A、以海鲜为主,而且特别求鲜 B、选料鲜活,原
书海库
2020-05-20
71
问题
湛江菜的最大特点是( )。A、以海鲜为主,而且特别求鲜B、选料鲜活,原汁原味C、咸、肥、香D、原汤原汁,甜咸适中
选项
答案
B
解析
湛江菜与广东其它菜系相比,虽名不见经传,但却独具浓郁的地方风味。湛江菜以清淡的口味见称,其最大的特点是选料鲜活,原汁原味。烹饪上多以清焯、水煮、煎及白焯的方法为主,并少放调料务求带出材料最原始的风味,令食客有越清淡越滋味的返璞归真感觉。A项,阳江以海鲜为主,而且具有特别求鲜的饮食特点;C项,梅州客家菜的特点是重肥、主咸、要香;D项,江苏菜的特点是用料以水鲜为主,追求本味,清鲜本和,咸甜醇正。
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