2. 财务会计
  3. 湛江菜的最大特点是（　　）。 A、以海鲜为主，而且特别求鲜 B、选料鲜活，原

湛江菜的最大特点是（　　）。 A、以海鲜为主，而且特别求鲜 B、选料鲜活，原

书海库2020-05-20  81
问题 湛江菜的最大特点是（　　）。A、以海鲜为主，而且特别求鲜B、选料鲜活，原汁原味C、咸、肥、香D、原汤原汁，甜咸适中
选项
答案B
解析湛江菜与广东其它菜系相比，虽名不见经传，但却独具浓郁的地方风味。湛江菜以清淡的口味见称，其最大的特点是选料鲜活，原汁原味。烹饪上多以清焯、水煮、煎及白焯的方法为主，并少放调料务求带出材料最原始的风味，令食客有越清淡越滋味的返璞归真感觉。A项，阳江以海鲜为主，而且具有特别求鲜的饮食特点；C项，梅州客家菜的特点是重肥、主咸、要香；D项，江苏菜的特点是用料以水鲜为主，追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。
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