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天津清真菜中的特色风味菜有( )。 A、荷花鱼 B、软熘鳝鱼 C、扒海参
天津清真菜中的特色风味菜有( )。 A、荷花鱼 B、软熘鳝鱼 C、扒海参
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2020-05-20
46
问题
天津清真菜中的特色风味菜有( )。A、荷花鱼B、软熘鳝鱼C、扒海参D、一品官燕E、烩全羊
选项
答案
CDE
解析
天津是中国回民集中地之一,人数众多,清真菜在津菜中占有重要位置。天津清真菜在原料上除牛羊肉外,也擅长使用河海两鲜的水产品。天津清真菜的特色风味代表菜有扒海参、一品官燕、红烧舌尾、白蒸鸡、烩全羊、白崩鱼丁、金蟹羹、红烧蹄筋等。
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