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挤压膨化

昕玥2019-12-17  51
问题 挤压膨化
选项
答案
解析挤压膨化是指将物料置于挤压机的高温高压状态下，然后突然释放至常温常压，物料发生膨化，使内部结构和性质发生变化的过程。挤压膨化的特点有：　　（1）膨化食品的营养成分损失少，并有利于消化吸收；　　（2）食用品质改善而易于储存；　　（3）工艺简单而成本低；　　（4）食用方便且产品种类多；　　（5）原料利用率高且无污染；　　（6）原料适用性广。
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