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  3. 上海老饭店以本帮菜著称。下列属于其代表名菜的有（　　）。 A、以蒸著称的八宝鸭

上海老饭店以本帮菜著称。下列属于其代表名菜的有（　　）。 A、以蒸著称的八宝鸭

shuhaiku2020-05-20  164
问题 上海老饭店以本帮菜著称。下列属于其代表名菜的有（　　）。A、以蒸著称的八宝鸭B、以烧见长的青鱼秃肺C、以刀工出名的扣三丝D、以色取胜的生煸草头E、以汤闻名的竹笋腌鲜
选项
答案ABCD
解析上海老饭店创建于清光绪元年，原名"荣顺馆"，地处"海上名园"豫园旅游区内。上海老饭店有"品味源头上海菜，驻足百年老饭店"之美誉，是以取料精细、操作讲究、擅长烧蒸、菜味醇浓而驰名中外的上海本帮菜名店。其名菜有：以蒸著称的八宝鸭、以烧见长的青鱼秃肺、以刀工出名的扣三丝、以色取胜的生煸草头。E项，"竹笋腌鲜汤"是上海地区的名菜。
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