下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（　　）。

书海库2019-12-17 10

问题下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（　　）。

选项 A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

答案C

解析整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%～96%。

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