牛奶中碳水化合物的存在形式为 A、葡萄糖 B、果糖 C、乳糖 D、

恬恬2020-05-20 67

问题牛奶中碳水化合物的存在形式为A、葡萄糖 B、果糖 C、乳糖 D、半乳糖 E、糖原

选项

答案C

解析乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，含量为4.9%左右，其他食物中不含乳糖。奶中的乳糖分解成乳酸，使奶pH下降呈酸味并导致蛋白质凝固。

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