2. 财务会计
  3. 简述细菌性食物中毒发生的基本条件。

简述细菌性食物中毒发生的基本条件。

免费考试题库2019-12-17  39
问题 简述细菌性食物中毒发生的基本条件。
选项
答案
解析细菌性食物中毒发生的基本条件是：(1)细菌污染食物(食品腐败变质、交叉污染、从业人员带菌、食品运输、储存过程等的污染)。(2)在适宜的温度、水分、pH及营养条件下，细菌急剧大量繁殖或产毒。(3)进食前食物加热不充分，未能杀灭细菌或破坏其毒素。
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