2. 金融经济
  3. 100座及100座以上的食堂，要求餐厅面积与厨房面积的比例是 A．1∶1 B

100座及100座以上的食堂，要求餐厅面积与厨房面积的比例是 A．1∶1 B

shuhaiku2020-05-20  61
问题 100座及100座以上的食堂，要求餐厅面积与厨房面积的比例是A．1∶1B．1∶0.8C．1∶0.5D．1∶0.3E．1∶1.1
选项
答案A
解析根据《饮食建筑设计规范》JGJ64-89，100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定：①餐馆的餐厨比宜为1∶1.1；食堂餐厨比宜为1∶1；②餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。
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