高压蒸汽灭菌的温度是 A．150℃ B．121℃ C．100℃ D．80

天天题库2020-05-20 71

问题高压蒸汽灭菌的温度是A．150℃B．121℃C．100℃D．80℃E．72℃

选项

答案B

解析

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在食品加热处理中，可提示食品中致病菌残留风险的是 A．中心温度 B．表面温度