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  3. 转化糖酶可水解（ ）。A.β-葡萄糖苷键 B.a-去氧糖苷键 C.β-果糖苷键 D.S-苷键 E.a-葡萄糖苷键

转化糖酶可水解（ ）。A.β-葡萄糖苷键 B.a-去氧糖苷键 C.β-果糖苷键 D.S-苷键 E.a-葡萄糖苷键

admin2020-12-24  62
问题 转化糖酶可水解（ ）。
选项 A.β-葡萄糖苷键
B.a-去氧糖苷键
C.β-果糖苷键
D.S-苷键
E.a-葡萄糖苷键
答案C
解析杏仁苷酶，可以水解一般β-葡萄糖苷和有关六碳醛糖苷，专属性较低。a-葡萄糖苷水解酶：如麦芽糖酶。β-果糖苷水解酶：如转化糖酶，可以水解P-果糖苷键而保存其他苷键结构。
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