蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化？（　　） A、水分减少

书海库2020-05-20 47

问题蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化？（　　）A、水分减少B、蛋白质分解C、亚硝酸盐增加D、咸度增加E、调味品分解

选项

答案C

解析长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

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