蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25（　　）。

tikufree2019-12-17 41

问题蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25（　　）。

选项

答案错

解析大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25克蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25。

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