能促进非血红素铁吸收的有（）。 A．植酸 B．鱼肉 C．磷酸盐 D．抗酸

昕玥2020-05-20 55

问题能促进非血红素铁吸收的有（）。A．植酸B．鱼肉C．磷酸盐D．抗酸药E．多酚类

选项

答案B

解析食物中的铁有血红素铁和非血红素铁两种类型。非血红素铁主要存在于植物性食物中，其吸收常受到膳食因素（如食物中所含的植酸盐，草酸盐等）的干扰，吸收率很低，约为3%。膳食中的维生素C、半胱氨酸和肉类因子（鱼、肉类中能促进铁吸收的成分）可促进铁的吸收。

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