脂质分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高，其相变温度()。 A．越低 B．越高

题库总管2020-05-20 58

问题脂质分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高，其相变温度()。A．越低B．越高C．居中D．先高后低E．先低后高

选项

答案A

解析生物膜双层中的脂质分子在一定的温度范围里，可以呈现有规律的凝固态或可流动的液态，两种状态的转变温度称为相变温度(T )。脂质分子中所含的脂肪酸烃链的不饱和程度越高，其变相温度越低；膜上的胆固醇对膜的流动性和变相温度有调节功能。因此，脂质分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高，其相变温度越低。

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