2. 金融经济
  3. 变性后的蛋白质，其主要特点是 A、分子量降低 B、溶解度增加 C、一级

变性后的蛋白质，其主要特点是 A、分子量降低 B、溶解度增加 C、一级

恬恬2020-05-20  71
问题 变性后的蛋白质，其主要特点是A、分子量降低 B、溶解度增加 C、一级结构破坏 D、不易被蛋白酶水解 E、生物学活性丧失
选项
答案E
解析一般认为蛋白质变性主要发生在二硫键与非共价键的破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。蛋白质变形后，其理化性质及生物学性状发生改变，如溶解度降低，黏度上升，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解等。
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