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变性后的蛋白质,其主要特点是 A、分子量降低 B、溶解度增加 C、一级
变性后的蛋白质,其主要特点是 A、分子量降低 B、溶解度增加 C、一级
恬恬
2020-05-20
46
问题
变性后的蛋白质,其主要特点是A、分子量降低 B、溶解度增加 C、一级结构破坏 D、不易被蛋白酶水解 E、生物学活性丧失
选项
答案
E
解析
一般认为蛋白质变性主要发生在二硫键与非共价键的破坏,不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。蛋白质变形后,其理化性质及生物学性状发生改变,如溶解度降低,黏度上升,结晶能力消失,生物活性丧失,易被蛋白酶水解等。
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