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熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量的()。A.醋 B.料酒 C.面粉 D.酱油
熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量的()。A.醋 B.料酒 C.面粉 D.酱油
admin
2020-12-24
42
问题
熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量的()。
选项
A.醋
B.料酒
C.面粉
D.酱油
答案
A
解析
在熬制骨头汤的过程中适当加一些食用醋,可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来,从而提高骨头汤中钙离子的含量,使骨头汤的营养价值更高,且便于被人体吸收,有益于人体健康。
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