苦杏仁的毒性是由于苦杏仁苷分解为A.多糖 B.氨基酸 C.蛋白质 D.氢氰酸 E.苷元

admin2020-12-24 18

问题苦杏仁的毒性是由于苦杏仁苷分解为

选项 A.多糖
B.氨基酸
C.蛋白质
D.氢氰酸
E.苷元

答案D

解析苦杏仁苷是一种氰苷，易被酸和酶所催化水解。水解所得到的苷元α-羟基苯乙腈很不稳定，易分解生成苯甲醛和氢氰酸。

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